שאלון וויסקי

מקור השם Whisky הוא במילים Uisge Beatha הלקוחות מהשפה הגאלית שמשמעותן היא :

א. מים מגן עדן

ב. מי החיים

ג. טל מהשמיים

ד. מי זהב

איזה מאחוזי האלכוהול הבאים אסור למכירה כוויסקי סקוטי ?

א. 65%

ב. 38%

ג. 64%

ד. 40%

כמה זמן צריך תזקיק וויסקי להתיישן בחביות עץ אלון כדי להיקרא באופן חוקי "וויסקי סקוטי" ?

א. מינימום שנתיים

ב. מינימום שלוש שנים

ג. מינימום ארבע שנים

ד. מינימום שלוש שנים, אבל לפחות חמש שנים כדי להיקרא "סינגל מאלט"

הוספת מים לכוס הוויסקי

א. הופכת את המשקה ל'חלק' וטעים יותר ומשפרת את חוויית הטעימה שלו.

ב. משפיעה על המשקה ברמה המולקולרית ומהווה דרך לאסוף מידע נוסף על הוויסקי שאנו טועמים.

ג. רלוונטית בעיקר לבלנדד וויסקי, שיש בו ערבוב של כמה וויסקים ביחד ולכן ההשפעה על הטעמים והריחות של המשקה היא משמעותית ואיכותית יותר.

ד. תשובות ב, ג נכונות.

סינגל מאלט וויסקי הינו :

א. וויסקי המיוצר בזיקוק דודי איכותי ומורכב מלתת העשוי משעורה או חיטה בלבד.

ב. ויסקי "יחיד", המיוצר כולו על ידי אותה מזקקה, ללא כל ערבוב בין וויסקים שונים.

ג. ויסקי המיוצר כולו במזקקה אחת, לרוב באמצעות ערבוב בין וויסקים שונים.

ד. וויסקי המיוצר כולו על ידי אותה מזקקה בזיקוק רציף של לתת שעורה בלבד.

היכן וויסקי חייב להיות מיוצר כדי שיוכל להיקרא לפי החוק "ויסקי סקוטי" ?

א. בכל מקום בסקוטלנד

ב. אך ורק בתחומי אזורים מסויימים בסקוטלנד, המוגדרים כ"אזורי הוויסקי"

ג. בתחומי סקוטלנד כל עוד שחביות הוויסקי הוחזקו במחסנים שאינם מרוחקים יותר מ-50 ק"מ מגבולות סקוטלנד

ד. בתחומי סקוטלנד בלבד, אך החוק מתיר במקרים מיוחדים להשתמש בחומרי גלם המיובאים מחוץ לסקוטלנד.

מה משמעות המושג"Mash" בתהליך ייצור הוויסקי ?

א. שלב בייצור וויסקי בו אבקת לתת גרוס מעורבבת ומבושלת עם מים חמים.

ב. נוזל סוכרי חסר אלכוהול המתקבל מבישול לתת דגנים לפני שלב התסיסה

ג. נוזל מותסס בעל רמה אלכוהולית נמוכה יחסית ממנו מפיקים תזקיק וויסקי.

ד. פעולת הערבוב בין וויסקי סינגל מאלט לבין גריין וויסקי, לשם יצירת סגנון וויסקי הנקרא "בלנדד".

איזה סוגי דגנים יכולים לשמש כחומרי גלם בייצור גריין וויסקי ?

א. דגנים שאינם שעורה

ב. דגנים שאינם שעורה בתוספת לתת שעורה

ג. תירס, שיפון ושיבולת שועל בלבד

ד. חיטה, תירס ושיפון בלבד

מהו המשפט הנכון בהתייחס ל"אזורי הוויסקי" בסקוטלנד ?

א. ניתן לחלק באופן כללי את כל סוגי הוויסקי הסקוטי למספר סגנונות עיקריים, על פי מאפייני האזור הגיאוגרפי בסקוטלנד בו הם מיוצרים.

ב. באי איילה (Islay) בסקוטלנד מיוצר בעיקר וויסקי בעל סגנון טעמים מעושנים, הידוע כסגנון הוויסקי של אזור האיים.

ג. חלוקת אזורי הוויסקי בסקוטלנד מתייחסת לחמישה אזורים עיקריים וכן למספר אזורי משנה.

ד. כל התשובות נכונות

מי מהאזורים הבאים בסקוטלנד אינו נחשב כ"אזור וויסקי" ?

א. ספייסייד

ב. היילנדס

ג. גלזגו

ד. קמפבלטאון

הסיבה העיקרית לכך שנקבע בחוק כי אחוז האלכוהול בוויסקי סקוטי לא יהיה נמוך מאחוז מינימלי מסויים היא :

א. להבדיל בין המשקה הלאומי הסקוטי לבין משקאות אלכוהוליים אחרים בעלי אחוזי אלכוהול נמוכים יותר.

ב. להתחרות בוויסקי האמריקאי שהינו בעל אחוזי אלכוהול גבוהים יחסית.

ג. להעניק לחובבי הוויסקי הסקוטי חוויית שתייה חזקה יותר.

ד. למנוע פגיעה משמעותית בטעמים של המשקה.

איזה מהמרכיבים הבאים מותר לפי חוק להוסיף לוויסקי סקוטי ?

א. סירופ גלוקוז - להשגת רמת מתיקות אחידה במוצר הסופי

ב. חומרי טעם טבעיים - כדי שהמוצר הסופי יהיה תמיד בעל טעמים זהים

ג. צבע קרמל מלאכותי - כדי שהמוצר הסופי יהיה תמיד בעל אותו צבע

ד. תשובות א, ג נכונות

כאשר רשום על תווית בקבוק וויסקי "Cask strength" ("חוזק חבית") הכוונה היא :

א. הוויסקי לא מדולל במים

ב. הוויסקי עבר יישון לתקופה ארוכה במיוחד בחביות עץ

ג. הוויסקי בוקבק מתוך חבית בודדת

ד. זוהי גרסא מרוכזת יותר של אותו הוויסקי, לעומת הגרסאות ה'רגילות' שלו, שהן בעלות חוזק אלכוהולי נמוך יותר.

איזה מסוגי החביות הבאים הוא בעל הנפח הגדול ביותר ?

א. Hogshead

ב. Pipe

ג. Barrel

ד. Puncheon

מהו המשפט הנכון בהתייחס למראה הוויסקי ?

א. וויסקי בצבע כהה ועמוק הוא איכותי יותר, מכיוון שהתיישן במשך שנים רבות יותר בחביות עץ

ב. ברוב הוויסקי הסקוטי יש תוספת צבע מלאכותי

ג. וויסקי צלול הוא איכותי יותר, מכיוון שסוננו מתוכו מרכיבים בלתי רצויים.

ד. תשובות א , ג נכונות

האם וויסקי מתיישן בתוך הבקבוק ?

א. וויסקי ממשיך להתיישן בתוך הבקבוק כל עוד הבקבוק סגור ואטום היטב

ב. וויסקי המוחזק בבקבוק שנים רבות עלול להתקלקל

ג. וויסקי לא מתיישן בתוך הבקבוק

ד. רק כאשר תאריך הביקבוק של הוויסקי רשום על תווית הבקבוק, מספר השנים שחלפו מאז ועד לפתיחת הבקבוק יכול להיחשב כחלק מה'גיל' של הוויסקי.

ההרכב התזונתי של וויסקי

א. בוויסקי הקלוריות מגיעות מהסוכרים והאלכוהול שבו.

ב. בוויסקי כמעט ולא קיימים ערכים תזונתיים, למעט סוכרים.

ג. 25 גרם שוקולד חלב ללא תוספת סוכר (שתי קוביות) מכילים פי שתיים קלוריות מאשר במנה של 25 מ"ל וויסקי בחוזק 40%.

ד. תשובות א, ב נכונות

לאיזה סוגי חביות יש השפעה איכותית יותר על הוויסקי המיושן בתוכן?

א. חביות מעץ אלון צעיר, המצוי במלוא הפוטנציאל שלו ובעל השפעת עץ רעננה וחזקה יותר

ב. חביות מעץ אלון שיובש במשך זמן רב

ג. חביות יין / שרי, שפורקו והורכבו מחדש באופן ידני בבתי מלאכה מסורתיים

ד. חביות אקס בורבון אמריקאי במילוי חוזר

מהי משמעות המושג "PPM" ביחס לוויסקי ?

א. מידת העישון' של וויסקי בסגנון מעושן, הנמדדת על ידי היצרנים בסיום הזיקוק

ב. כמות הפנולים ('מולקולות עשן') הקיימת בוויסקי, הנמדדת בחלקים למיליון (Parts Per Million) ומעידה על מידת העישון של הטעמים והריחות במשקה.

ג. כמות העשן שנמדדה בוויסקי אך לא מתבטאת בהכרח בטעמים והריחות שלו

ד. תשובות א, ב נכונות.

מהו "יישון כפול" (Double Maturation) או "פיניש" בוויסקי סקוטי ?

א. יישון הוויסקי בחביות עץ למשך תקופה ארוכה כפליים מהתקופה המינימלית שנקבעה בחוק הסקוטי, כדי להוסיף לו טעמים וניחוחות.

ב. יישון הוויסקי למשך תקופה נוספת בחביות עץ מסוג שונה מזה ששימש בתקופת היישון העיקרית שלו.

ג. פעולה שנועדה לשפר את איכות הוויסקי על ידי הכנסתו לתקופת יישון נוספת וקצרה יותר בחביות עץ איכותיות במיוחד. לכך יש השפעה משמעותית בעיקר לגבי וויסקי מסוג בלנדד.

ד. יישון וויסקי מסוג סינגל מאלט למשך תקופה נוספת בחביות עץ שונות מאלו בהן הוחזק במהלך תקופת היישון העיקרית.

מהי משמעות המושג "Teaspooning" ?

א. מנהג סקוטי עתיק להוסיף תה חם לכוס וויסקי, כ"תרופת סבתא" נגד צינון.

ב. שיטה מסורתית לטעימת סינגל מאלט, בה לוגמים באיטיות כמויות קטנות, בעזרת כפית של 5 מ"ל, מתוך כוס רחבה (בדומה ללגימת תה חם).

ג. היצרנים הראשונים של בלנדד וויסקי נהגו בעבר לקבוע את נוסחת הערבוב על ידי מדידת יחסי הכמויות בין הוויסקים השונים באמצעות כפית תה.

ד. לעיתים מזקקות בסקוטלנד מוסיפות לתוך חביות סינגל מאלט שהן מייצרות, כמות קטנה ביותר (עד כדי כפית תה) של וויסקי שיוצר במזקקה אחרת, כדי לשווק אותו שלא תחת שם המותג שלהן.

לשיתוף השאלון